Les ingrédients nécessaires #
Ces ingrédients non seulement garantissent un ketchup maison délicieux, mais sont également facilement accessibles et souvent déjà présents dans votre cuisine.
La préparation du ketchup #
Commencez par faire dorer des oignons émincés dans une cocotte avec de l’huile d’olive. Une fois dorés, ajoutez les épices et le piment pour une saveur relevée. Ensuite, mélangez le jus de tomate, le concentré, le sucre et le vinaigre, et ajoutez ce mélange aux oignons.
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Chauffez le tout à feu moyen pendant une heure, en remuant régulièrement pour éviter que le ketchup n’accroche. Cette étape est cruciale pour permettre aux saveurs de bien se mélanger et d’intensifier.
Conservation et utilisation de votre ketchup #
Une fois votre ketchup prêt, laissez-le refroidir avant de le transvaser dans un bocal en verre. Il se conserve jusqu’à un mois au réfrigérateur. Vous pouvez l’utiliser sur vos burgers, frites, ou même un camembert, comme j’aimais le faire étant petit.
La satisfaction de faire son propre ketchup est incomparable, surtout quand vous contrôlez les ingrédients et leur qualité. C’est une excellente façon de réduire la consommation de conservateurs et d’additifs souvent présents dans les versions commerciales.
Les avantages économiques #
Faire son propre ketchup peut aussi vous aider à économiser. Les prix du ketchup commercial varient généralement entre 3 et 6 euros le demi-litre, surtout si vous optez pour des options biologiques.
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En utilisant ma recette, vous pouvez préparer un litre de ketchup pour moins de deux euros. C’est non seulement économique mais aussi écologique, réduisant les emballages plastiques inutiles.
- 1 litre de jus de tomate
- 4 clous de girofle
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de poudre de piment
- Des épices au choix
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 125 g de sucre brun
- 125 ml de vinaigre de cidre
Faire son propre ketchup, c’est adopter une approche plus saine et plus respectueuse de l’environnement, en plus de découvrir le vrai goût des tomates.
N’hésitez pas à expérimenter avec différentes épices pour créer une version qui est véritablement la vôtre. Chaque batch peut être une nouvelle découverte gustative!
Je suis curieux, ce ketchup peut-il être utilisé pour mariner de la viande aussi? 🤔
Super recette, j’ai essayé et c’est absolument délicieux! Merci pour le partage. 😊
Est-ce que le type de vinaigre utilisé peut changer le goût final du ketchup?
Peut-on remplacer le sucre brun par du miel ou cela altérerait-il trop la saveur?
Un litre pour moins de deux euros? Incroyable, je suis conquis!
Je trouve que c’est un peu trop sucré à mon goût, peut-on réduire la quantité de sucre sans problèmes?
J’ai suivi à la lettre mais le mien est sorti trop liquide, des astuces? 😕
Peut-on utiliser des tomates fraîches au lieu du jus de tomate? J’aimerais un ketchup 100% maison.
J’adore l’idée de faire son propre ketchup, mais ça me semble un peu compliqué pour moi qui suis débutant en cuisine.
C’est génial de pouvoir contrôler ce qu’on mange. Fini les additifs inconnus dans mon ketchup! 👍
Comment doit-on stériliser les bocaux pour conserver le ketchup plus longtemps?
Je n’avais jamais pensé mettre du ketchup sur du camembert, quelle innovation! 😄
Le ketchup commercial n’a rien à voir! Fait maison c’est tellement meilleur.